陕北羊肉肉丁饭做法?
1.提前做好熟羊肉取出盛好 2.拨好红葱，准备干香菜碎，生姜切碎末 3.小米洗干净沥水 4.土豆切块，泡水备用 5.准备好材料，锅内盛水，开火 6. 葱切丁，和干香菜碎，辣椒，生姜碎，盐，胡椒粉，一起放入锅中，再放入少许熟羊肉丁（提前熬，入味） 7.大火煮至汤开，下小米 8.小米下锅之后，记得抄底搅拌，防止米粘锅 9.大火煮至小米微开花，平时稀粥的样子，下剩余熟羊肉丁，转小火慢炖 10.隔5分钟左右，再下土豆块 11.小火熬至浓稠时，开锅，不停搅拌，防止粘锅，此时容易飞溅，记得带手套 12.熬至浓稠状，土豆块变软，即可关火
准备食材：羊肉100克、大米100克、红薯50克、洋葱30克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙。 做法： 1.羊肉洗净 2.大米浸泡30分钟。 3.红薯切小块，洋葱切小块，生姜切片。 4.首先起锅烧水，放入羊肉、生姜、料酒大火烧开，撇去浮沫捞出切小块。
羊后腿肉、淘洗后的大米。2.胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、大葱、八角、桂皮、茴香。3.胡萝卜切丝，洋葱切块，西红柿切片。 4.冷水泡过血水的羊腿肉，不用改刀放入油锅中翻炒七成熟。5.然后下入胡萝卜丝翻炒，炒软。6.再下入洋葱翻炒（应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味 。7.再下入西红柿继续翻炒。8.炒软后再加入蚝油半勺、酱油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制红葡萄酒，倒入没过羊肉和菜的水，开大火烧开转中火烧15分钟后下入泡好的大米烧开后转小火焖5分钟即可。
陕北霞姐自制葡萄酒家常做法?
自酿葡萄酒的做法可以分为以下几个步骤： 准备工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。 洗净玻璃瓶并晾干备用。 用剪刀贴近果蒂处一个个剪下来葡萄，冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净沥干。 把葡萄倒进洗干净的瓶里，用手把它们一个个捏碎，一层葡萄一层冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖搅拌均匀。 瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体，如果装得太满葡萄酒会溢出来，另外为了不让外面空气进去，最好在瓶盖上用保鲜膜缠紧。 葡萄装瓶12小时开始发酵。 一个月后葡萄肉都发酵成酒，渣会浮上来。 大约两个月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成发酵。 用纱布或漏瓢把发酵完的果渣滤掉，只留下酒就行，要注意的是滤渣工具一定要严格消毒。 注：(酿的时间越长，酒味越浓)有的人三十天就滤渣，我喜欢60天滤渣。 以上就是自酿葡萄酒的全过程，需要注意的是，发酵过程中要保持清洁，工具和容器要严格消毒，以确保葡萄酒的质量和口感。
陕北霞姐腊肠的做法?
做法步骤： 1. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。 2. 灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。 3. 每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。 4. 全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。 5. 如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。 6. 然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。 7. 选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。 8. 10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。 小贴士： 这个方法，主要就是利用干橘子皮包裹住腊肠，小火慢慢加热，一边吸收腊肠本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肠的原理，熏制出的腊肠味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。
